原料：鯉魚鱗1斤左右 
配料：香蔥花 
調(diào)料：鹽、味精、孜然、辣椒 
制作工藝：
    ①將洗凈的鯉魚鱗涼干，撒面拌勻。
    ②將鍋上火，添清油，油溫四成熱時，將魚鱗逐步下入鍋中炸制，油熱八成，魚鱗成金黃色時，撈出。
    ③將濾凈油的鍋上火，再將魚鱗放入鍋中，加入鹽、味精、孜然、辣椒面少許煸制，出鍋裝盤，上撒香蔥花，外帶烙饃上桌即可， 
特點特色：
    魚衣美觀大器、酥香可口
營養(yǎng)成份：
    魚鱗富含鈣、磷、鋅等礦物質(zhì)、維生素及膠原蛋白，常食對人體有補鈣的功效。